本發(fā)明涉及飲料技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種減少秸稈污染的滁菊飲料制備方法。

背景技術(shù)：

菊花的化學(xué)成分比較復(fù)雜，其中黃酮類化合物、三萜類化合物和揮發(fā)油是其主要有效成分，而菊花秸稈中含有綠原酸，綠原酸是一種縮酚酸，屬酚類化合物，是植物在有氧呼吸過(guò)程中，經(jīng)莽草酸途徑形成的一種苯丙素類化合物。綠原酸是一種重要的生理活性物質(zhì)，具有抗菌、抗病毒、升高白細(xì)胞、保肝利膽、抗腫瘤、降血壓、降血脂、清除自由基等作用。每年菊花收獲季節(jié)都有大量秸稈廢棄田間，如能加以利用，可以變廢為寶，減少秸稈焚燒對(duì)環(huán)境的污染。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素：

基于背景技術(shù)存在的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明提出了一種減少秸稈污染的滁菊飲料制備方法，以滁菊秸稈為原料，對(duì)滁菊秸稈充分加以利用，不僅能變廢為寶，而且可以避免因滁菊秸稈焚燒引發(fā)的環(huán)境污染。

本發(fā)明提出的一種減少秸稈污染的滁菊飲料制備方法，包括如下步驟：

s1、將瓜爾膠、乙醇、水混合均勻，加入氫氧化鈉攪拌，加入2-氯乙醇攪拌，采用氫氧化鈉調(diào)節(jié)體系ph值為7.2-7.6，加入馬來(lái)酸酐繼續(xù)攪拌，采用鹽酸調(diào)節(jié)體系ph值為6.5-6.9，過(guò)濾，洗滌，干燥得到預(yù)制料；

s2、將滁菊秸稈粉碎，過(guò)篩，加入滁菊、紅茶末、決明子、桃花、茉莉花、金盞菊、洛神花、臘梅花、水，升溫，浸泡，再升溫，提取得到提取液；向提取液中加入葡聚糖、麥芽糖、海藻糖、預(yù)制料攪拌均勻，采用陶瓷膜過(guò)濾，殺菌得到減少秸稈污染的滁菊飲料。

優(yōu)選地，s1中，按重量份將50-60份瓜爾膠、40-60份乙醇、30-40份水混合均勻，加入0.4-0.8份氫氧化鈉攪拌，加入0.8-1.2份2-氯乙醇攪拌，采用氫氧化鈉調(diào)節(jié)體系ph值為7.2-7.6，加入1-2份馬來(lái)酸酐繼續(xù)攪拌，采用鹽酸調(diào)節(jié)體系ph值為6.5-6.9，過(guò)濾，洗滌，干燥得到預(yù)制料。

優(yōu)選地，s1中，按重量份將50-60份瓜爾膠、40-60份乙醇、30-40份水混合均勻，加入0.4-0.8份氫氧化鈉攪拌40-50min，攪拌溫度為80-86℃，加入0.8-1.2份2-氯乙醇攪拌6-12h，采用氫氧化鈉調(diào)節(jié)體系ph值為7.2-7.6，加入1-2份馬來(lái)酸酐繼續(xù)攪拌40-50h，采用鹽酸調(diào)節(jié)體系ph值為6.5-6.9，過(guò)濾，洗滌，干燥得到預(yù)制料。

優(yōu)選地，s2中，按重量份將10-20份滁菊秸稈粉碎，過(guò)篩，加入30-50份滁菊、6-12份紅茶末、3-7份決明子、10-16份桃花、10-14份茉莉花、4-8份金盞菊、10-18份洛神花、4-8份臘梅花、120-160份水，升溫，浸泡，再升溫，提取得到提取液；向提取液中加入4-8份葡聚糖、2-4份麥芽糖、1-2份海藻糖、1-2份預(yù)制料攪拌均勻，采用陶瓷膜過(guò)濾，殺菌得到減少秸稈污染的滁菊飲料。

優(yōu)選地，s2中，按重量份將10-20份滁菊秸稈粉碎，過(guò)100-200目篩，加入30-50份滁菊、6-12份紅茶末、3-7份決明子、10-16份桃花、10-14份茉莉花、4-8份金盞菊、10-18份洛神花、4-8份臘梅花、120-160份水，升溫至40-60℃，浸泡8-16h，再升溫至90-100℃，提取4-8h，得到提取液；向提取液中加入4-8份葡聚糖、2-4份麥芽糖、1-2份海藻糖、1-2份預(yù)制料攪拌均勻，采用孔徑為400-800nm的陶瓷膜過(guò)濾，殺菌得到減少秸稈污染的滁菊飲料。

本發(fā)明以滁菊秸稈為原料，對(duì)滁菊秸稈充分加以利用，不僅能變廢為寶，而且可以避免因滁菊秸稈焚燒引發(fā)的環(huán)境污染。預(yù)制料中，瓜爾膠經(jīng)過(guò)氫氧化鈉堿處理，然后再與2-氯乙醇醚化反應(yīng)，經(jīng)過(guò)馬來(lái)酸酐酯化改性后，乳化性、凍融穩(wěn)定性好，與葡聚糖、麥芽糖、海藻糖配合，穩(wěn)定性好，口感好，入口滑膩，口感純正，而且顏色淡黃，清透明亮，有一股滁菊香味，酸甜適中，具有消暑、消炎等功效；同時(shí)利用陶瓷膜對(duì)提取液進(jìn)行過(guò)濾，除去其中顆粒雜質(zhì)，而使活性小分子物質(zhì)通過(guò)，從而達(dá)到純化提取液和除雜的目的，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明選用孔徑為200-600nm的陶瓷膜，對(duì)提取飲料的除雜和純化效果最好，過(guò)濾后飲料不僅減輕了澀味，而且口感更清甜、柔和。

本發(fā)明所得滁菊飲料中的固形物含量為2.1-2.4％，ph值為6.4-6.8，屬于弱酸近中性飲料，其中綠原酸的含量為1.05-1.12mg/100ml。

具體實(shí)施方式

下面，通過(guò)具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的技術(shù)方案進(jìn)行詳細(xì)說(shuō)明。

實(shí)施例1

本發(fā)明提出的一種減少秸稈污染的滁菊飲料制備方法，包括如下步驟：

s1、將瓜爾膠、乙醇、水混合均勻，加入氫氧化鈉攪拌，加入2-氯乙醇攪拌，采用氫氧化鈉調(diào)節(jié)體系ph值為7.2-7.6，加入馬來(lái)酸酐繼續(xù)攪拌，采用鹽酸調(diào)節(jié)體系ph值為6.5-6.9，過(guò)濾，洗滌，干燥得到預(yù)制料；

s2、將滁菊秸稈粉碎，過(guò)篩，加入滁菊、紅茶末、決明子、桃花、茉莉花、金盞菊、洛神花、臘梅花、水，升溫，浸泡，再升溫，提取得到提取液；向提取液中加入葡聚糖、麥芽糖、海藻糖、預(yù)制料攪拌均勻，采用陶瓷膜過(guò)濾，殺菌得到減少秸稈污染的滁菊飲料。

實(shí)施例2

本發(fā)明提出的一種減少秸稈污染的滁菊飲料制備方法，包括如下步驟：

s1、按重量份將50份瓜爾膠、60份乙醇、30份水混合均勻，加入0.8份氫氧化鈉攪拌40min，攪拌溫度為86℃，加入0.8份2-氯乙醇攪拌12h，采用氫氧化鈉調(diào)節(jié)體系ph值為7.2-7.6，加入1份馬來(lái)酸酐繼續(xù)攪拌50h，采用鹽酸調(diào)節(jié)體系ph值為6.5-6.9，過(guò)濾，洗滌，干燥得到預(yù)制料；

s2、按重量份將20份滁菊秸稈粉碎，過(guò)100目篩，加入50份滁菊、6份紅茶末、7份決明子、10份桃花、14份茉莉花、4份金盞菊、18份洛神花、4份臘梅花、160份水，升溫至40℃，浸泡16h，再升溫至90℃，提取8h，得到提取液；向提取液中加入4份葡聚糖、4份麥芽糖、1份海藻糖、2份預(yù)制料攪拌均勻，采用孔徑為400-800nm的陶瓷膜過(guò)濾，殺菌得到減少秸稈污染的滁菊飲料。

實(shí)施例3

本發(fā)明提出的一種減少秸稈污染的滁菊飲料制備方法，包括如下步驟：

s1、按重量份將60份瓜爾膠、40份乙醇、40份水混合均勻，加入0.4份氫氧化鈉攪拌50min，攪拌溫度為80℃，加入1.2份2-氯乙醇攪拌6h，采用氫氧化鈉調(diào)節(jié)體系ph值為7.2-7.6，加入2份馬來(lái)酸酐繼續(xù)攪拌40h，采用鹽酸調(diào)節(jié)體系ph值為6.5-6.9，過(guò)濾，洗滌，干燥得到預(yù)制料；

s2、按重量份將20份滁菊秸稈粉碎，過(guò)100目篩，加入50份滁菊、6份紅茶末、7份決明子、10份桃花、14份茉莉花、4份金盞菊、18份洛神花、4份臘梅花、160份水，升溫至40℃，浸泡16h，再升溫至90℃，提取8h，得到提取液；向提取液中加入4份葡聚糖、4份麥芽糖、1份海藻糖、2份預(yù)制料攪拌均勻，采用孔徑為400-800nm的陶瓷膜過(guò)濾，殺菌得到減少秸稈污染的滁菊飲料。

實(shí)施例4

本發(fā)明提出的一種減少秸稈污染的滁菊飲料制備方法，包括如下步驟：

s1、按重量份將52份瓜爾膠、55份乙醇、32份水混合均勻，加入0.7份氫氧化鈉攪拌42min，攪拌溫度為84℃，加入0.9份2-氯乙醇攪拌10h，采用氫氧化鈉調(diào)節(jié)體系ph值為7.2-7.6，加入1.2份馬來(lái)酸酐繼續(xù)攪拌48h，采用鹽酸調(diào)節(jié)體系ph值為6.5-6.9，過(guò)濾，洗滌，干燥得到預(yù)制料；

s2、按重量份將12份滁菊秸稈粉碎，過(guò)180目篩，加入35份滁菊、10份紅茶末、4份決明子、14份桃花、11份茉莉花、7份金盞菊、12份洛神花、7份臘梅花、130份水，升溫至55℃，浸泡10h，再升溫至98℃，提取5h，得到提取液；向提取液中加入7份葡聚糖、2.5份麥芽糖、1.8份海藻糖、1.3份預(yù)制料攪拌均勻，采用孔徑為400-800nm的陶瓷膜過(guò)濾，殺菌得到減少秸稈污染的滁菊飲料。

實(shí)施例5

本發(fā)明提出的一種減少秸稈污染的滁菊飲料制備方法，包括如下步驟：

s1、按重量份將58份瓜爾膠、45份乙醇、38份水混合均勻，加入0.5份氫氧化鈉攪拌48min，攪拌溫度為82℃，加入1.1份2-氯乙醇攪拌8h，采用氫氧化鈉調(diào)節(jié)體系ph值為7.2-7.6，加入1.8份馬來(lái)酸酐繼續(xù)攪拌42h，采用鹽酸調(diào)節(jié)體系ph值為6.5-6.9，過(guò)濾，洗滌，干燥得到預(yù)制料；

s2、按重量份將18份滁菊秸稈粉碎，過(guò)120目篩，加入45份滁菊、8份紅茶末、6份決明子、12份桃花、13份茉莉花、5份金盞菊、16份洛神花、5份臘梅花、150份水，升溫至45℃，浸泡14h，再升溫至92℃，提取7h，得到提取液；向提取液中加入5份葡聚糖、3.5份麥芽糖、1.2份海藻糖、1.7份預(yù)制料攪拌均勻，采用孔徑為400-800nm的陶瓷膜過(guò)濾，殺菌得到減少秸稈污染的滁菊飲料。

實(shí)施例6

本發(fā)明提出的一種減少秸稈污染的滁菊飲料制備方法，包括如下步驟：

s1、按重量份將55份瓜爾膠、50份乙醇、35份水混合均勻，加入0.6份氫氧化鈉攪拌45min，攪拌溫度為83℃，加入1份2-氯乙醇攪拌9h，采用氫氧化鈉調(diào)節(jié)體系ph值為7.2-7.6，加入1.5份馬來(lái)酸酐繼續(xù)攪拌45h，采用鹽酸調(diào)節(jié)體系ph值為6.5-6.9，過(guò)濾，洗滌，干燥得到預(yù)制料；

s2、按重量份將15份滁菊秸稈粉碎，過(guò)150目篩，加入40份滁菊、9份紅茶末、5份決明子、13份桃花、12份茉莉花、6份金盞菊、14份洛神花、6份臘梅花、140份水，升溫至50℃，浸泡12h，再升溫至95℃，提取6h，得到提取液；向提取液中加入6份葡聚糖、3份麥芽糖、1.5份海藻糖、1.5份預(yù)制料攪拌均勻，采用孔徑為400-800nm的陶瓷膜過(guò)濾，殺菌得到減少秸稈污染的滁菊飲料。

以上所述，僅為本發(fā)明較佳的具體實(shí)施方式，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本技術(shù)領(lǐng)域的技術(shù)人員在本發(fā)明揭露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。