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話梅的加工技術(shù)

分類:加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量:202


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市面上的話梅、話李和特級(jí)話梅等多種同類副食品,屬?zèng)龉?。這些制品的工藝過(guò)程相同,風(fēng)味不同,只是配方不同而已。這些食品原料來(lái)自半成品鹽胚,其加工工藝如下:1、果胚(即鹽胚)脫鹽:把干燥的梅胚或李胚按照三浸三換水的方法(第一次4小時(shí)換
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