分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：274
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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成套設(shè)備的技術(shù)特點(diǎn)是干法生產(chǎn)，無(wú)浸泡工序，并注重酶鈍化和殺菌脫臭。設(shè)備可連續(xù)運(yùn)轉(zhuǎn)，產(chǎn)品收率高，味道好。制作方法1.脫皮：用全脂大豆生產(chǎn)豆乳主要是提取其中的蛋白質(zhì)和脂肪。一般大豆含蛋白質(zhì)40％左右，脂肪18％左右，礦物質(zhì)4％左右。而種皮中含蛋白質(zhì)僅7％左右，脂肪才0.6％左右，有用成分?jǐn)?shù)量少、質(zhì)量差。另外種皮里含糖類和皂角甙成分特別高，能直接影響豆乳產(chǎn)品的味道，而且易產(chǎn)生泡沫。因此帶皮加工不但會(huì)降低設(shè)備的處理能力，而且容易影響豆乳產(chǎn)品的質(zhì)量。更加之皮上沾染有許多難以殺死的土壤菌，因此，脫皮也為縮短加熱時(shí)間、防止豆乳過(guò)度變性，以至褐變創(chuàng)造了條件。脫下的
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