分類(lèi)：食品飲料 點(diǎn)擊量：338
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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制作方法1.蛋白質(zhì)的浸出和凝固：用0.02～0.1％的稀堿溶液將蛋白質(zhì)從大豆或脫脂大豆中浸出。將蛋白質(zhì)浸出液用酸凝固，脫水后就成為分離凝乳。2.向蛋白凝乳中添加淀粉、谷粉和小蘇打：向蛋白凝乳中添加20～40％的小麥淀粉、玉米淀粉、米粉等淀粉類(lèi)或小麥粉、玉米粉、米粉等谷粉類(lèi)，使用時(shí)可根據(jù)情況取其一種或兩種以上
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