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濕法制作速溶豆粉技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:205


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速溶豆粉是將豆乳進(jìn)行殺菌、濃縮、噴霧、干燥制成的,它是一種營養(yǎng)價值很高的植物蛋白食品。這種食品用熱水沖調(diào)即可飲用。它具有大豆的天然色、香、味、特別是它不含有膽固醇,不會造成膽固醇的沉積,它含有的不飽和脂肪酸又有防止膽固醇沉積的作用。因此深受廣大群眾的歡迎。原料配方大豆、10%氫氧化鈉、維生素C鈉鹽、大豆磷脂油、白糖生產(chǎn)設(shè)備L-100型連續(xù)濃縮罐、離心噴霧器、PQ-2噴槍。工藝流程大豆→精選→浸泡→粉碎→分離→豆乳→煮漿→濃縮→噴霧→篩粉→包裝制作方法1.制乳:大豆經(jīng)過精選,除去雜質(zhì)
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