分類：加工儲藏 點擊量：349
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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咸酸菜各地多有加工，只是選料及制作方法有所不同。本省本市，惠州、潮州等地的加工技術(shù)概括如下：1、原料：選用黃尾大芥菜或烏尾大芥菜。2、晾曬脫水：收菜最好選晴朗天氣進(jìn)行，收割下來的菜反扣在菜畦上晾曬，晚上收回室內(nèi)散熱。晾曬過的菜每百斤脫水減重至75～8
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