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人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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醬頭菜是用大頭菜加工的，云南醬頭菜是其中一個著名品種。其制作方法如下：1、鮮菜整理：先在頂部菜心處一刀切齊，削去表皮及大小根須然后把菜頭縱剖成兩半。2、風干脫水：進行晾曬到六、七成干時便可轉入下一工序、3、加工制坯：入池進行第一次腌制，用鹽量為3～5%，腌制時先在池
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