分類：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：173
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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1黑玉米類型目前，生產(chǎn)上種植的黑玉米主要有糯質(zhì)型和甜質(zhì)型2種。糯質(zhì)型黑玉米胚乳全部為支鏈淀粉，煮熟后籽粒柔粘細(xì)膩，氣味清香，皮薄無渣，口感純美，是采青栽培的最主要類型，約占黑玉米的85%左右，青穗可鮮食或加工保鮮，成熟籽粒是提取黑色素、加工營養(yǎng)食品或釀酒的優(yōu)良原料。甜質(zhì)型黑玉米籽粒含糖量高，因采后糖分降解快，鮮食保鮮難度較大，應(yīng)現(xiàn)采現(xiàn)吃或速凍冷藏，以籽粒制罐更為理想，生產(chǎn)上所占比重較小，約為15%。此外，甜糯型黑玉米因?yàn)樽蚜：橇窟m中，并具有糯玉米柔粘清香、富有嚼頭的口感優(yōu)勢，將成為今后最具發(fā)展前途的黑玉米類型。甜糯型黑玉米品種尚在試驗(yàn)示范中，不久可望在生產(chǎn)上推廣。2黑玉米加工利用黑玉米除直接食用外，還可以加工成多種保健營養(yǎng)食品。2.1青穗鮮食我國人民素有煮食玉米青穗的習(xí)慣。黑玉米青穗不加任何調(diào)料（包括食鹽）在家用高壓鍋中蒸煮6～8min或水開后文火煮10～15mi
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