分類：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：216
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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一、配方蕎麥面粉30%～50%，小麥粉50%～70%，復(fù)合添加劑(（魔芋微細(xì)精粉：瓜爾豆膠：黃原膠：3：3：2）0.5%～1.5%。二、工藝流程原輔材料選擇→計(jì)量配比→預(yù)糊化→和面→熟化→復(fù)合壓延→切條→干燥→切斷→計(jì)量→包裝→成品三、操作要點(diǎn)1．原料選擇小麥粉要求品質(zhì)為：硬質(zhì)冬小麥粉達(dá)到特一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，濕面筋含量達(dá)到35%以上，蛋白質(zhì)含
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