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人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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中國是大豆的故鄉(xiāng)，也是大豆制品的發(fā)源地。迄今為止，中國式的豆制品已有2000多年的生產(chǎn)史。隨著大豆制品營養(yǎng)價值越來越被人們所認識，食用大豆制品的熱潮已風靡世界。有位經(jīng)濟學家預言，未來十年最具有潛力的商品不是汽車，也不是電子產(chǎn)品，而是大豆制品。我國豆腐生產(chǎn)雖然歷史悠久，但生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展極其緩慢。目前豆腐大都是小型手工作坊生產(chǎn)的，而且生產(chǎn)設(shè)備簡陋，勞動強度大，勞動環(huán)境惡劣，衛(wèi)生狀況極差。尤為突出的問題是在生產(chǎn)制作豆腐的過程中產(chǎn)生大量的廢渣、廢水，不經(jīng)任何處理就排放，造成環(huán)境污染。然而豆渣和廢水中還含有很多對人體有益的物質(zhì)，將其排放掉則是一種資源浪費。1環(huán)保型豆腐的生產(chǎn)材料與方法1.1主要原輔料大豆（選市售東北優(yōu)質(zhì)大豆）；面粉（選市售優(yōu)級品）；精鹽（選市售優(yōu)級品）；葡萄糖酸內(nèi)酯（CDL）；石膏、鹽鹵；飲用水（應符合GB5749要求）。1.2主要儀器及設(shè)備GFF型旋風干燥器、DJJ型大豆脫皮機、FSM-175型磨漿機、JM-50型膠體磨、JJ-1/25型均質(zhì)機和NCJJ-0.075/150型納米超高壓均質(zhì)機。1.3生產(chǎn)工藝流程大豆一清選一脫皮一浸泡一磨漿一膠體磨處理一普通均質(zhì)一納米均質(zhì)一煮漿一加凝固劑成型一檢驗一成品。1.4操作要點1
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