分類：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：217
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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一、采前管理與采收除正常的病蟲害管理外，采前3～5天在田間噴濃度為1000毫克/千克的殺菌劑如特克多或撲海因，并加入50毫克/千克的赤霉素，可減少病原菌并防止葡萄粒脫落，采前3天用50～100毫克/千克奈乙酸加100毫克/千克的赤霉素噴灑，也可保持果柄新鮮，不掉粒。葡萄的果實(shí)無(wú)后熟作用，必須在藤上自然成熟后方可采收。過(guò)早采收不能充分表現(xiàn)果實(shí)的風(fēng)味和色澤，影響產(chǎn)量和品質(zhì)，對(duì)貯藏也沒有好處。因此，貯藏用的葡萄應(yīng)盡量晚采。葡萄采摘前2～3周不要澆水，否則不耐藏。作為貯藏的葡萄，外觀上應(yīng)具備以下幾點(diǎn)：1.葡萄串上沒有可見真菌侵蝕病斑，潔凈無(wú)水痕。2.葡萄粒在穗軸上盡可能具有相同間距，蠟粉均勻分布，穗軸呈綠色飽滿狀。3.果粒飽滿，外有白霜，顏色較深且鮮艷，除外觀標(biāo)志外，較為準(zhǔn)確的指標(biāo)是含糖16%～19%，含酸0.6%～0.8%，糖酸比24～29。葡萄果穗的穗軸與果蔓連接很牢固，不能直接用手摘下，必須用剪刀剪取。采收時(shí)應(yīng)選擇天氣干燥時(shí)的傍晚進(jìn)行，避免雨后收獲，以減少發(fā)
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