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小白平菇蜜餞技術(shù)

分類:食用菌類 點擊量:221


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1.配方(千克)鮮品小白平菇80,白砂糖45,檸檬酸0.15。 2.選料選八九分成熟,色澤正常,菇形完整,無機械損傷,朵形基本一致,無病蟲害,無異味的合格原料為坯料。 3.制坯用不銹鋼小刀將小白平菇腳逐朵修削平整,菇腳長不超過1.5厘米。 4.灰漂將鮮坯料放入100:5的石灰水中,每50千克生坯需用70升石灰水?;移瘯r間一般為12
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