分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：192
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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制作方法1.使用的原料魚為金槍魚、鰹魚、鮭魚等較大的魚，以魚脊椎骨為中心切成3片，將魚肉片切成適當(dāng)?shù)拇笮?，通常切成邊長為2～6厘米的正方形或2～10厘米的長方形。2.將切好的魚肉片放入水性媒質(zhì)中浸漬。水性媒質(zhì)通常使用水。其它任何水性媒質(zhì)均可使用。但以0.3～1%的碳酸氫鈉溶液、0.3～1%的山梨糖醇溶液或其混合溶液的效果為佳。魚肉片可用1個(gè)容器連續(xù)加入水性媒質(zhì)浸漬。一般情況下，先將水性媒質(zhì)裝入容器中，再放入魚肉片充分浸漬。水性媒質(zhì)的溫度為常溫，但為了防止蛋白質(zhì)變性，最好保持0～7℃的低溫。浸漬時(shí)間因魚肉的形狀、魚種及魚肉鮮度不同而存在差別，通常約為10～50分鐘。浸漬時(shí)應(yīng)盡可能準(zhǔn)備3個(gè)容器，在第一個(gè)容器內(nèi)浸漬20分鐘左
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