分類(lèi)：食品飲料 點(diǎn)擊量：240
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂(yōu)。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶(hù)。
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以往的濃縮魚(yú)類(lèi)白制品，因?yàn)橹谱鬟^(guò)程中魚(yú)類(lèi)的脂肪分解氧化及蛋白分解產(chǎn)生胺類(lèi)，故色澤發(fā)黃并帶魚(yú)臭味。這類(lèi)魚(yú)類(lèi)濃縮蛋白作為蛋白質(zhì)強(qiáng)化劑，在面包、餅干等食品中的應(yīng)用效果不佳，需加以改進(jìn)。該方法使上述問(wèn)題得以解決。即以各種經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)或低級(jí)多獲性魚(yú)類(lèi)為原料，經(jīng)采肉后粉碎、水洗、壓榨脫水，再用含酸的有機(jī)溶劑進(jìn)行脫脂、脫臭及脫氣處理，最后脫去有機(jī)溶劑、干燥后制出無(wú)臭、白色的魚(yú)類(lèi)濃縮制品。與以往的制作方法相比，新方法的特點(diǎn)有：(1)制品色白無(wú)臭味；(2)工藝簡(jiǎn)單、操作方便，適用于工業(yè)化生產(chǎn)；(3)成本低廉等。制作方法用分離機(jī)除去魚(yú)類(lèi)的頭、鱗、骨、鰭、內(nèi)臟等，將魚(yú)肉用切碎機(jī)切碎，以10倍量的水進(jìn)行洗滌后，加以壓榨脫水。將脫水的碎魚(yú)肉放入含酸0.3～0.5%的有機(jī)
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