分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：232
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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以往生產(chǎn)的魚類濃縮蛋白(即所謂FPC)，具有營養(yǎng)價(jià)值高，成本低，無異臭味，貯藏性好等優(yōu)點(diǎn)，但同時(shí)也存在著親水性及保水性差的缺點(diǎn)。因此，其主要用途是對干燥食品(如小甜餅干、面包類)等進(jìn)行蛋白強(qiáng)化，而不能用于香腸、漢堡肉餅等水性食品的蛋白強(qiáng)化，不能代替不含膽固醇的肉類。新方法是以各種食用魚貝類、食用價(jià)值低的底棲性魚類及沙丁魚等低級多獲性魚類為原料，將這些魚類的魚肉冷凍物切碎，在含0.05～0.5%碳酸氫鈉的熱水中使其變性，然后用親水性脫脂溶劑抽出脂肪，再除去脫脂溶劑，最后冷凍或干燥，即制出保存性強(qiáng)，具有親水性及保水性的魚類濃縮蛋白制品，可同畜肉混合，用于制作
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