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日本魚糜制品技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:204


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產(chǎn)品種類日本魚糜制品的生產(chǎn)歷史較久,主要分生魚糜和熱魚糜兩類,其傳統(tǒng)制品有:魚肉火腿、香腸、魚糕、烤魚卷(竹輪)、魚肉卷(伊達(dá)卷)、薩摩炸、炸魚糕、魚肉山芋丸子等。制品包裝魚糜制品中,其含水量約70~80%,蛋白量14~20%
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