分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：303
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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平菇、鳳尾菇均屬食用茵類，質(zhì)地脆嫩，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高。但它們?cè)谑覂?nèi)外的自然溫濕度中極易腐敗。1.平菇、鳳尾菇的腌制將采下的菇體，用小刀或剪刀除去靠近培養(yǎng)料1厘米左右的菇柄，用水洗干凈，隨即浸入配制好的16～18%的鹽水溶液中。10分鐘后，菇體脫水變軟，韌性變得較強(qiáng)。經(jīng)過鹽水處理后的菇體，重量約降低20%左右。隨著時(shí)間增長(zhǎng)，菇體脫水量逐漸減少，最終達(dá)到平衡。如在鹽水中保存15天左右，菇體的總脫水量約25%，以后脫水量極少。用這樣方法腌制的平菇、鳳尾菇，在食用時(shí)，先將菇體撈起，用干凈水浸泡20分鐘左右，使其含鹽降低，隨即炒菜、打湯
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