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酸味全脂奶粉飲料的制作方法技術(shù)
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 酸味奶飲料可分為酸味全脂奶飲料和酸味脫脂奶飲料。顯然,在營(yíng)養(yǎng)成分、熱量和滋味上,前者優(yōu)于后者。   酸味全脂奶飲料是一種新型飲料,同時(shí)具有奶類(lèi)和酸味的獨(dú)特風(fēng)味,且飲用后能產(chǎn)生涼爽的感覺(jué)。因此,屬于軟飲料的一個(gè)品種。過(guò)去有一種酸奶飲料是用乳酸菌和脫脂奶進(jìn)行發(fā)酵制成的,而這里介紹的飲料是采用全脂奶和直接添加酸化劑制成的。但由于向全脂奶直接添加酸化劑會(huì)發(fā)生凝結(jié)和分離作用,故長(zhǎng)期以來(lái)市場(chǎng)上沒(méi)有出售酸味全脂奶飲料。   這里
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