分類：食品飲料 點(diǎn)擊量：232
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁(yè)查看詳細(xì)信息。
福建省龍溪地區(qū)的米粉干是老少皆愛的傳統(tǒng)食品，遠(yuǎn)銷香港、東南亞、歐美等地區(qū)。因各地食用習(xí)慣不同，米粉干有粗條、中條、細(xì)條，生產(chǎn)工藝有磨漿法(水粉)和以粉代漿法(干粉)兩種。龍溪地區(qū)推廣“以粉代漿”新的生產(chǎn)工藝，與磨漿法工藝比較，機(jī)械化程度高，大米的營(yíng)養(yǎng)成分損失少，出品率高，產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定。制作方法1.原料選擇：米粉干質(zhì)量與原料、品種、貯藏時(shí)間長(zhǎng)短有密切關(guān)系。選擇品質(zhì)好、精度高并貯藏時(shí)間為1年的晚米作原料為最好，用其它大米作原料，生產(chǎn)出來(lái)的產(chǎn)品發(fā)脆易斷碎，煮炒會(huì)粘糊渾湯，故不宜采用。由于碾米廠按標(biāo)準(zhǔn)加工，米皮沒有去凈，對(duì)于精度低的大米要重新通過(guò)碾米機(jī)過(guò)碾去皮，使米粒表面米皮基本去凈，對(duì)于米粒表面的附糠，投料前必須
小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料需要登錄后并加入會(huì)員才可以查看全部。