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用葡萄糖酸σ-內(nèi)脂為凝固劑做豆腐技術(shù)
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用葡萄糖酸σ-內(nèi)酯(簡稱GDL)為凝固劑生產(chǎn)豆腐的新工藝研究,改變了傳統(tǒng)的鹵水點(diǎn)豆腐的方法,取得了較好的效果,填補(bǔ)了我國GDL應(yīng)用的空白。目
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