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綠豆糕技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:213


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綠豆糕不僅可作糕點(diǎn),而且可消暑,在我國(guó)南北方均有制作,但北方的綠豆糕一般不帶餡,南方則有的帶餡。原料配方綠豆粉12.5公斤白糖13公斤香油3公斤桂花1公斤豆沙餡料27.5公斤檸檬黃色素5克香油1.5公斤(做涂料)制作方法1.制綠豆粉。綠豆進(jìn)行挑選,篩盡,用清水清洗,濾除泥沙雜
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