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大豆蛋白的提取技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:283


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從大豆中同時(shí)分離出油脂和蛋白從而獲得大豆蛋白。采用這種方法所獲得的大豆蛋白其含量以干固形物為基準(zhǔn),最低不少于55%,豆油含量以蛋白重量為準(zhǔn)為2~32%。提取方法將洗凈和去皮的大豆研磨,然后在過氧化物和水中將研磨產(chǎn)品制成漿狀。通過離心,從漿液中獲得提取的蛋白。把漿
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