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酸筍的加工技術(shù)

分類:加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量:510


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酸筍是將竹筍在鹽水中發(fā)酵腌制而成,系廣東的一種著名特產(chǎn)。竹筍是各種食用竹類在地下生長的肉質(zhì)嫩莖或冒出地面的嫩芽。由于嫩芽組織尚未老化,質(zhì)地脆嫩,成為群眾喜愛的鮮美可口的一個(gè)蔬菜品種。酸筍加工技術(shù)如下:1
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