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干制香椿的加工技術(shù)

分類(lèi):加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量:267


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采集香椿在長(zhǎng)成木質(zhì)前都可采來(lái)加工,農(nóng)歷3月至4月上旬最為適時(shí),此時(shí)的香椿形體豐滿(mǎn),肉質(zhì)鮮嫩,色香濃郁,營(yíng)養(yǎng)豐富。采集時(shí)將香椿蔸摘下或用鐮刀割下即可,要盡量保持蔸體的完整。采后要用濕布遮蓋
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