分類：加工儲藏 點擊量：218
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
提示：您尚未登錄，請點 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請點 注 冊 ，登陸完成后，請刷新本頁查看詳細信息。
速凍是一種快速凍結(jié)的低溫保鮮法。將經(jīng)過處理的果蔬原料，采用快速冷凍至凍結(jié)，然后在-18～-20%的低溫下保存待用，是當(dāng)前果蔬加工保藏技術(shù)中能最大限度地保存其原有風(fēng)味和營養(yǎng)成分較理想的方法。1.選料。用來加工速凍果蔬的原料要充分成熟，色、香、味均處較佳狀態(tài)，質(zhì)地堅脆，無病蟲害、無霉?fàn)€、無老化枯黃、無機械損傷，最好能做到當(dāng)日采收，及時加工，以保證產(chǎn)品質(zhì)量。2.預(yù)冷。剛采收的果蔬，必須在速凍前進行預(yù)冷。預(yù)冷可用鼓風(fēng)機吹風(fēng)冷
小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料需要登錄后并加入會員才可以查看全部。