分類：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：222
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
提示：您尚未登錄，請(qǐng)點(diǎn) 登 陸 后下載，如果您還沒有賬戶請(qǐng)點(diǎn) 注 冊(cè) ，登陸完成后，請(qǐng)刷新本頁查看詳細(xì)信息。
山野菜獨(dú)特的風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值適應(yīng)了新時(shí)期人們對(duì)食物多樣性的需要，市場(chǎng)價(jià)值很高。傳統(tǒng)的山野菜干品加工僅作浸燙、曬干簡(jiǎn)單處理，不僅生產(chǎn)效率低、霉變損失大，而且加工過程品質(zhì)變異快，產(chǎn)品成色差，不耐貯存，難以打開市場(chǎng)和形成產(chǎn)業(yè)。為解決這些問題，筆者試驗(yàn)了山野菜干品加工機(jī)械化技術(shù)，獲得了成功，并于2004年5月入圍“安徽省金橋工程”優(yōu)秀項(xiàng)目。主要原理：一是利用植物嫩莖及葉面一些有害成分的水溶性和揮發(fā)性，加工時(shí)免（少）搓揉，保持山野菜完整的形狀。二是利用機(jī)械高溫干燥技術(shù)，抑制野菜中酶的活性，保持產(chǎn)
小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料需要登錄后并加入會(huì)員才可以查看全部。