分類(lèi)：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：220
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂(yōu)。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶(hù)。
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1.選料。選用皮細(xì)、潔白、脆嫩、甘甜、不空心品種。削去葉莖和根須，用清水洗干凈。2.配料。鮮蘿卜100千克，用食鹽14千克、醬油12.5千克、糖色1.25千克、香料75克、糖精12.5克、味精20克、安息香酸鈉25克、清水12千克。3.腌坯。①初腌：將洗干凈的鮮蘿卜入缸或入池，每100千克原料第一次加鹽6千克，一層蘿卜撒一層鹽。一般下層撒鹽20%，中間30%，上層50%。腌滿(mǎn)后加撒封面鹽，待蘿卜下沉后，在表面鋪竹簾、壓石塊。通
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