分類：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：205
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素，是重要的維生素A源，多食可預(yù)防夜盲癥。脫水胡蘿卜粒是指脫除一定量的水分而盡量保存胡蘿卜原有風(fēng)味的干制品。脫水的作用在于將胡蘿卜中的水分減少，提高可溶性物質(zhì)的濃度，抑制微生物活動(dòng)，同時(shí)胡蘿卜本身所含酶的活性也受到抑制，產(chǎn)品能夠長(zhǎng)期保存。脫水技術(shù)主要有：熱風(fēng)干燥、真空干燥、凍結(jié)干燥、微波干燥、遠(yuǎn)紅外干燥、減壓干燥、表面活性劑干燥、太陽(yáng)能的利用等各種干燥方法。山西省主要采用熱風(fēng)干燥技術(shù)生產(chǎn)脫水胡蘿卜粒。熱風(fēng)干燥胡蘿卜粒的主要特點(diǎn)是投資少，生產(chǎn)費(fèi)用低，產(chǎn)量大，加工品質(zhì)基本能滿足實(shí)際使用的需要。目前山西省陽(yáng)高縣共有7個(gè)脫水蔬菜加工企業(yè)，年加工盲自力在2000t左右。1工藝流程原料→前處理（清洗、削皮、清洗）→蒸煮→分切→加葡萄糖→鋪簾→上烤車→進(jìn)烘道→烘烤→出烘道→質(zhì)量檢驗(yàn)→分撿→裝箱→輻射消毒→產(chǎn)品銷售。2主要生產(chǎn)設(shè)備清洗機(jī)、去皮機(jī)、切丁機(jī)、夾層鍋、
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