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番茄的幾種加工方法技術(shù)

分類:加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量:210


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一.番茄醬加工工藝原料輸送→清洗→挑選→破碎→預(yù)熱→打漿→濃縮→加熱→裝填→密封→殺菌→冷卻二.整裝番茄加工工藝1.工藝流程原料→清洗→分選→蒸汽→處理→去皮→挑選→分級(jí)→裝罐→加汁→密封→殺菌→冷卻2.制作方法(1)番茄原料要求成熟度高,色澤鮮紅,組織較硬而耐壓;裝入容量為500公斤的大木箱中,用卡車運(yùn)到工廠不致壓爛。(2)選果:原料經(jīng)清洗后,通過(guò)一組轉(zhuǎn)動(dòng)的滾柱(兩個(gè)滾柱之
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