分類：加工儲藏 點(diǎn)擊量：206
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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1．我國玉米食品工業(yè)深加工現(xiàn)狀玉米是我國主要糧食作物之一，年總產(chǎn)量1．2億t，在糧食作物中排在第3位。在玉米食品工業(yè)領(lǐng)域的深加工，主要有直接利用玉米原料發(fā)酵制酒精等發(fā)酵產(chǎn)品，還有用玉米先制成淀粉作為原料，再進(jìn)一步加工成味精、淀粉糖等深加工產(chǎn)品。我國目前玉米食品工業(yè)深加工的現(xiàn)狀如下。(1)玉米原料制酒精和白酒酒精在食品、化工和醫(yī)藥方面有廣泛的用途，近十多年來發(fā)展很快，1995年全國酒精產(chǎn)量為170萬t，1996年為240萬t，2000年降至206萬t。近年酒精裝備開工率不足50%，在此期間由于國家將玉米酒精聯(lián)產(chǎn)DDGS作為一個(gè)產(chǎn)業(yè)政策列入日程，以及燃料酒精的開發(fā)，推動(dòng)了酒精工業(yè)的發(fā)展，使酒精總量中以玉米作為原料生產(chǎn)的酒精達(dá)到50%左右。生產(chǎn)酒精和白酒年耗用玉米約500萬t。(2)玉米制檸檬酸檸檬酸是我國發(fā)酵工業(yè)中發(fā)展較快的產(chǎn)品，過去主要以地瓜干為原料。近年來玉米和木薯成為生產(chǎn)檸檬酸的主要原料。2002年，我國檸檬酸產(chǎn)量達(dá)40萬t，以出口為主。2002年檸檬酸及其鹽類出口達(dá)26萬t。目前國內(nèi)能長年生產(chǎn)檸檬酸的企業(yè)有20多家。世
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