分類：加工儲藏 點(diǎn)擊量：214
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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本產(chǎn)品以玉米為主要原料，經(jīng)膨化后與砂糖、糖稀、芝麻等混合加工而成。其色澤米黃，味道香甜可口，酥脆宜人，營養(yǎng)豐富，易消化，是老少皆宜的保健食品。1.工藝流程選料→去雜→浸泡→破碎→膨化→熬糖→掛漿→成型→包裝→成品2.操作要點(diǎn)（1）選料。選用籽粒飽滿、無霉無蟲蛀的紅玉米、黃玉米或白玉米。（2）去雜。用篩去除玉米中的砂礫、石子等雜質(zhì)。（3）浸泡。將玉米放入水中浸泡20～40分鐘，夏天浸泡時間短一些，冬天可長些。使玉米表皮吸水膨脹，產(chǎn)生彈性，以便脫皮和形成顆粒。（4）破碎。浸泡好的玉米濾去浮水，攤在干凈的席上，稍加晾曬。然后破碎成直徑3毫米的顆粒。（5）膨化。將破碎好的玉米顆粒除去脫落的皮，放入膨化機(jī)內(nèi)，膨化成直徑6毫米、長40毫米的長條。（6）熬糖。在砂糖、糖稀中加入適量水，配成糖液，放入熬糖鍋中，掌握好火候熬糖，待熬至拔絲，倒入已洗凈烘干的芝麻，稍經(jīng)攪拌立即出鍋。熬糖時要注意糖漿的老嫩，以防粘牙。（7）掛漿。將熬成的芝麻糖漿澆入膨化玉米條中拌勻，平攤在案板上的木框內(nèi)，使其厚薄～致，用木錘來回敲擊，壓實(shí)壓平。（8）成型。將玉米膨化糕從木
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