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小麥制粉的清理和水分調(diào)節(jié)技術(shù)
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小麥堆中含有多種雜質(zhì),如泥土、砂石、養(yǎng)麥籽、破碎變質(zhì)麥粒、金屬件、包裝殘料等對制粉生產(chǎn)和面粉質(zhì)量會造成極為有害的影響,必須加以清除。通常利用雜質(zhì)與小麥物理性質(zhì)的不同進行分選,并對麥粒表面進行打麥和刷麥處理,盡量做到凈麥入磨。初清理是清除麥堆中的大、小、輕雜質(zhì),通常
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