分類：加工儲藏 點擊量：230
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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1、原輔材料：鮮紅薯，白砂糖，飴糖，檸檬酸，亞硫酸鈉，食用明膠，生石灰等。2、工藝流程：紅薯——清洗——去皮——切分——護色——硬化——燙漂——浸膠——糖煮——糖漬——烘制——包裝——成品3、工藝操作要點：①清洗：選用質(zhì)地緊密、無創(chuàng)傷、無污染、無腐爛、塊形圓整的鮮薯，用機器或手工將泥土洗凈。②去皮：用去皮機或手工將薯皮去掉。約去1毫米厚，留薯心。③切分：按產(chǎn)品要求切成長方形、菱形等多種形狀，使產(chǎn)品外形美觀大方即可。切后用清水洗去附在薯塊外
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