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人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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1、工藝流程：原料選擇——清洗——切片——護色——脫水——真空油炸——脫油——冷卻——包裝2、操作要點：①原料選擇：選擇新鮮飽滿、肉質(zhì)緊密、無霉爛、無病蟲害和機械傷的橢圓形紅薯。②清洗：先將紅薯在清水中浸泡1-2小時，然后用手工或清洗機除去薯塊上的泥沙及夾雜物，然后用不銹鋼刀除去紅薯的表皮層，迅速浸入清水中。③切片護色：由于紅薯富含淀粉，固形物含量高，其切片厚度不宜超過2毫米。切片后的紅薯片其表面很快有淀粉溢出，在空氣中放置長久可發(fā)生褐變，所以應將其立即投入沸
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