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油炸臭豆腐制作法技術
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油炸臭豆腐具有遠處聞起采臭,吃起來聞到香這樣一種“遠臭近香’的特點,加上調料,吃起來香辣味美,別有一番風味??傮w特征是:外焦、內嫩、香辣。臭豆腐的制作與銷售,經(jīng)營非常靈活,投入的本錢很少。如果流動經(jīng)營,只要買一部人力三輪車推著車子經(jīng)營即可。一、臭豆腐原坯要求。油炸臭豆腐的先決條件是豆腐坯放在油鍋中經(jīng)油一炸就能發(fā)泡,中間空心。二、豆
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