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風(fēng)味豆豉的制作技術(shù)
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1.原料:黃豆。2.泡豆:將已除雜的黃豆洗凈后加水浸泡約1~2天,每日換水1次,不斷洗搓,并將浮于水面的豆殼撈出。3.蒸豆:把豆料裝入甑內(nèi),蒸12~
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