分類(lèi)：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：204
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂(yōu)。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶(hù)。
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常規(guī)蒸煮法生產(chǎn)豆瓣醬，口感平淡，風(fēng)味無(wú)特色。四川省青神縣翠微釀造廠在多年釀造生產(chǎn)中，用現(xiàn)代科技改良傳統(tǒng)川味辣豆瓣醬的制作工藝，用瞬間浸燙法代替蒸煮法，成功地生產(chǎn)出一種甜辣醬，既可直接作菜肴，又是各類(lèi)炒菜、涼菜、面食的精美調(diào)味佐料。其簡(jiǎn)易制作方法如下：一、生瓣水燙法：先將干法或濕法去皮后的豆瓣片裝于籮筐，約25公斤左右，然后在桶口鍋上沿橫置一木棒，待水燒到沸騰時(shí)，把裝入籮筐的豆瓣連筐放入鍋內(nèi)。上系筐繩，此
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