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碘醬油的制作方法技術(shù)

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從烹調(diào)習(xí)慣上看,鹽和醬油都有增咸助鮮的作用,若多用醬油則能減少食鹽的攝入,符合現(xiàn)代營養(yǎng)膳食少鹽的要求。我國人均醬油年消費(fèi)量只有3千克左右。碘醬油的生產(chǎn)不僅可以豐富醬油的品種,很好地開發(fā)利用海帶資源,而且可以成為人們膳食補(bǔ)碘的良好來源。所以,該產(chǎn)品不僅營養(yǎng)價值高,風(fēng)味獨(dú)特,而且還具有一定的保健功效,因而有著很大的市場潛力和社會效益。
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