分類：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：282
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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采用葡萄酸內(nèi)酯作添加劑制作豆腐，是從日本引進(jìn)的一項(xiàng)新技術(shù)，用它取代以鹽鹵、石膏作豆腐凝固劑的傳統(tǒng)加工方法，其產(chǎn)品色白、細(xì)嫩、無(wú)苦澀味，一般每公斤黃豆可以制作出6公斤豆腐，蛋白質(zhì)含量比傳統(tǒng)方法加工的豆腐高18%左右，經(jīng)濟(jì)效益明顯提高。主要原料選用無(wú)霉變的黃豆，篩去雜物，去掉蟲(chóng)粒，磨碎后待用。設(shè)備用具石磨或破碎機(jī)、木桶或瓦缸、大鍋、蒸籠等。制作方法將黃豆裝入木桶或瓦缸內(nèi)，
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