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米餅干的加工技術(shù)技術(shù)
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米餅干是一種日式米制糕點(diǎn),通常用粳米或糯米制作。目前市場上較流行“雪米餅”即為粳米米餅干。1、工藝流程粳米→淘洗→浸米→瀝水→制粉→蒸捏→冷卻→成型→干燥→烘烤→調(diào)味→成品2、技術(shù)要點(diǎn)①淘米、洗米、
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