分類：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：287
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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以往北方蜜棗的加工中，原料糖煮之前須經(jīng)過(guò)硫處理，這樣往往導(dǎo)致二氧化硫在成品中的殘留超標(biāo)，危害人體健康。本工藝旨解決二氧化硫的殘留問(wèn)題，同時(shí)在蜜棗色澤上賦予新意，使其呈現(xiàn)綠色或淺綠色。一、工藝流程原料選擇－原料分級(jí)－切縫－漂洗－預(yù)煮、上色－糖煮－糖漬－回鍋－收鍋－烘干－分級(jí)、包裝－成品。二、操作要求1、原料選擇選用果形大，果內(nèi)肥厚、疏松，果核小，皮薄而韌的品種。如＂馬棗、團(tuán)棗、糖棗、酸鈴棗等。棗果宜于由綠轉(zhuǎn)白時(shí)采收，過(guò)生則品質(zhì)不佳，過(guò)
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