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棗梨醬的加工制作技術(shù)

分類:加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量:225


人生有高潮,有低谷。低谷時(shí),掌握一門投入不需要太多,就可以換碗飯吃的技術(shù),至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代,更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來,贈(zèng)送給支持我們的用戶。


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(一)概述刺梨是薔薇科野生植物,有滋補(bǔ)、健胃、消食、止瀉、利尿等功能,常用來治療食積腹脹、痢疾腸炎、高血壓、腦動(dòng)脈硬化、血管破裂出血、維生素C缺乏等疾病。(二)工藝流程選果→清洗→切半、去籽→軟化→打漿→配料→濃縮→殺菌→冷卻→入庫存放(三)操作要點(diǎn)①選果:選無蟲害、無霉?fàn)€、單寧含量低、粗纖維少、維生素C含量高、芳香味濃的成熟刺梨果為原料,若用無籽刺梨更好。②清洗:用清潔高壓自來水沖刷、漂洗,除去果皮和果刺上的塵埃、泥沙、污物及微生物的孢子,瀝干水分。③切半去籽:果子清洗后用不銹鋼刀削去萼片,切半去籽
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