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大棗貯藏保鮮技術(shù)

分類:加工儲藏 點(diǎn)擊量:248


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一、棗果的耐藏特性1、品種和耐藏性:鮮棗耐藏性因品種不同差異較大,一般成熟期較早的品種不耐貯藏,大果型的品種不耐貯藏,干鮮兼用品種較單一的鮮食品種較耐貯藏,抗裂果品種較耐貯藏。據(jù)試驗(yàn),河北、北京一帶的西峰山小棗和西峰山小牙棗耐貯藏,在溫度0℃相對濕度90%左右,小包裝貯藏45天后,好果率高達(dá)79.4%-98.7%;耐藏性其次的品種有北車營小棗、長辛店脆棗和金絲小棗等,貯藏4-5天后,好果率為60.6%-70.8%;婆棗和斑棗最不耐貯藏,45天后所剩無
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