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香蕉軟糖的加工技術(shù)

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食品市場上出售的軟糖大多數(shù)是用香精、色素、糖、凝膠劑等人工合成的食品,這里所指的香蕉軟糖是利用香蕉果肉加工而成,有區(qū)別于使用香蕉香精而成的香蕉軟糖,加工技術(shù)如下:原料處理:充分成熟香蕉經(jīng)人工去皮后加入抗氧化劑用打漿機(jī)打成漿狀備用。加入糖等添加劑:軟糖最大特點(diǎn)是柔軟半透明,需用凝膠劑凝結(jié),加入淀
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