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如何減少獼猴桃酒Vc損失技術
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Vc(維生素C)含量是獼猴桃酒的重要理化指標,要求干型、半干型獼猴桃酒Vc含量不得少于200毫克/升,半甜型、甜型獼猴桃酒Vc含量要大于或等于150毫克/升。Vc又叫抗壞血酸,呈酸性,在酸性溶液中比較穩(wěn)定,遇熱或長時間暴露在空氣中和光照會被破壞,與某些金屬,特別是銅
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