分類：加工儲藏 點(diǎn)擊量：235
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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根據(jù)柿子的生物學(xué)特性，提供適宜的貯藏環(huán)境，選擇耐貯藏品種，并采取一系列有效措施，能夠達(dá)到減少品質(zhì)變化和腐爛損耗、延長柿果供應(yīng)時間的目的。一、品種與采收期柿果各品種間的耐藏性相差極大，一般表現(xiàn)為：①早熟品種較遲熟品種不耐貯藏；②含水分多的柿果比含水分低的不耐貯藏；③同一品種，采收早的比采收晚的不耐貯藏。不同品種柿果貯藏期明顯不同，因此，首先要選擇耐貯藏品種；其次，要適當(dāng)晚采，一般貯藏的柿子在9月下旬至10月上旬，柿果已成熟著色，而肉質(zhì)仍然很脆硬時采收。另外，采收依加工不同而有區(qū)別。作為榨取柿漆的，在單寧含量最高的8月下旬采收。作為硬柿食用的，可在著色后陸續(xù)采摘。用于制柿餅的，宜在柿果已基本成熟，由橙轉(zhuǎn)紅時采收（一般在霜降前后）。作為軟柿食用的，應(yīng)當(dāng)在果實
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