分類：加工儲藏 點擊量：223
人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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山楂不僅酸甜味美，而且具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，每100g山楂果肉中含維生素C高達(dá)89mg、鈣85mg、鐵21mg，以及高含量的胡蘿卜素、果膠、果酸、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)?！侗静菥V目》記載，山楂能散瘀、化痰、解毒、提神、止血、清胃、醒腦、增進(jìn)食欲?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證明，山楂具有抗心率不齊、降血脂、降膽固醇、降血壓等功效，對糖尿病、高血壓有一定輔助療效。近年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，山楂成為振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)，種植面積和產(chǎn)量逐年上升，市場出現(xiàn)了鮮果供大于求的現(xiàn)象，而山楂加工轉(zhuǎn)化能力不足制約了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，因此進(jìn)行山楂深加工和精加工顯得尤為必要。但是山楂加工中的脫色和果塊軟爛是困擾加工企業(yè)的一個重大問題。通過試驗分析，研制出了色味俱佳、形態(tài)完美的產(chǎn)品，為解決山楂的供需矛盾和實現(xiàn)產(chǎn)品增值提供了新的發(fā)展途徑。1材料和方法1.1材料設(shè)備試驗材料為新鮮山楂（當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I）、食用級白糖。加工
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