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人生有高潮，有低谷。低谷時，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈送給支持我們的用戶。
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隨著人民生活水平的提高和健康飲食觀念的逐步樹立，人們對富含維生素、礦物質等營養(yǎng)成分的新鮮果品尤為青睞。然而由于受自然條件的制約，新鮮果品的供應具有明顯的季節(jié)性和地域性。雖然設施栽培等技術的應用，在一定程度上可以打破這種制約，但仍有很多水果品種難以采用這一方法來延長供應時間。因此果品保鮮問題日益引起人們的廣泛關注，新的保鮮技術也不斷得到開發(fā)與應用。1.果品腐敗變質與微生物及酶的關系（1）果品腐敗與微生物的關系新鮮果品富含糖類、維生素、礦物質、水分等營養(yǎng)成分，是微生物繁殖的良好基質。因此，果品的腐敗變質與微生物的繁殖有一定的聯(lián)系。在初夏高溫高濕季節(jié)采收的水果更易發(fā)生微生物引起的腐敗變質。比如楊梅、葡萄等水果都易發(fā)生霉變。（2）果品腐敗與酶的關系酶是一種化學物質，酶促變化可以引起一些水果的后熟現(xiàn)象，也是引起其采后衰老的主要原因。如對楊梅采后生理變化的研究發(fā)現(xiàn)，楊梅屬無呼吸高峰型果實，但是屬于呼吸強度較高的水果。與其他水果一樣，乙烯是導致楊梅果實成熟衰老的主要原因之
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