分類：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：304
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門生存技術(shù)的優(yōu)勢。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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蘭州大板瓜子又名打瓜子。這種瓜子個(gè)大、籽仁飽滿、皮薄易嗑，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。臺(tái)灣客商對(duì)蘭州大板瓜子更是情有獨(dú)鐘。近年來，臺(tái)灣紛紛投資興辦炒貨加工廠，使得許多知名品牌的瓜子名揚(yáng)海內(nèi)外，“正林瓜子”就已成為家喻戶曉的產(chǎn)品?，F(xiàn)將臺(tái)灣加工大板瓜子的最新技術(shù)介紹如下。1.工藝流程原料選擇→篩選→手工精選→清洗去膜→煮制入味→炒制→冷卻→磨光→冷卻→篩雜→包裝→成品。2.操作要點(diǎn)（1）原料選擇選擇成熟度好、瓜子平整、沒有霉變和雨淋過的瓜子為原料，同時(shí)注意選擇“彎翹板”少、“陰陽板”（瓜子沒有完全成熟，有部分白邊）少且沒有隔年的陳瓜子為原料。在原料選擇時(shí)還要注意，遭受冷害的瓜子千萬不能使用，這是由于瓜子原料在室外貯藏過程中，沒有注意保溫，瓜子受凍變質(zhì)，使得瓜子籽仁顏色褐白，加工后籽仁苦澀。（2）篩選有條件的企
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