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葡萄汁飲料生產技術技術
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一、生產工藝:葡萄→挑選→清洗→破碎→除?!訜帷鷫赫ァ鷼⒕柑幚怼^濾→調配→過濾→灌裝→殺菌→冷→成品。二、操作要點:1、挑選、清洗:果汁加工用葡萄要八成熟左右。成熟度過低沒有葡萄的風味,過高貯藏加工過程易出現腐爛,加工時要及時挑去腐爛果、不成熟果等。葡萄清洗一般先采用0.03%的高錳酸鉀,然后再用清水沖洗干
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